Feldsalat mit Clementinensauce

Zutaten:
200 g Feldsalat, 4 Clementinen, 60 g Mandelstifte, 350 g Dickmilch, 2 EL Walnussöl,
2 EL Balsamessig, Pfeffer, Salz, 1 Pr. Koriander (gemahlen)

Zubereitung:
Den Feldsalat gründlich waschen, putzen und trocken schleudern. Auf 4 Teller verteilen. Die Clementinen schälen und in Spalten teilen. Die Hälfte davon auf die Salatteller legen. Die Mandelstifte in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten. Die restlichen Fruchtspalten klein würfeln und mit der Dickmilch, dem Walnussöl und dem Balsamessig verrühren. Mit Pfeffer, Salz und Koriander abschmecken. Über den Salat träufeln; die Mandeln aufstreuen.

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