Erdbeer-Dickmilch-Schnitten

Zutaten:
500 g Erdbeeren, 500 g Dickmilch, 3 EL Honig, 200 g süße Sahne, einige Minzeblättchen zum servieren

Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Dickmilch mit 2 EL Honig verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Dickmilch heben. Dann die Hälfte der Erdbeeren darunter mischen. Eine Rehrückenform mit kaltem Wasser ausspülen. Die
Dickmilch-Erdbeer-Masse hineinfüllen und für etwa 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Nach etwa 30 Minuten die Masse einmal durchrühren, damit sich die Früchte gleichmäßig darin verteilen. In der Zwischenzeit die restlichen Erdbeeren pürieren und mit 1 EL Honig süßen. Das Erdbeermark kühl stellen. Die Rehrückenform vor dem Servieren kurz in heißes Wasser tauchen und die fest gewordene Masse auf eine Platte stürzen. Die Dickmilchspeise dann in Scheiben schneiden. Jeweils 2 Scheiben zusammen mit dem Erdbeermark auf 4 Tellern anrichten. Die Erdbeer-Dickmilch-Schnitten mit einigen Minzeblättchen garniert servieren.

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