ERDBEEREN

Die Erdbeere wurde lange Zeit nicht als Genussmittel, sondern nur wegen ihrer Heilkräfte geschätzt. Denn Erdbeeren enthalten mehr Vitamin C als z. B. Orangen und Zitronen. Außerdem enthalten sie wertvolle Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium, Phosphor und besonders auch Eisen. Erdbeeren sind besonders empfindliche Früchte: sie müssen vorsichtig transportiert und gelagert werden. Sie sind druckempfindlich und faulen dann schnell. Zudem verlieren sie schnell ihr Aroma und sollten daher spätestens zwei Tage nach der Ernte verzehrt werden. Erdbeeren sollten Sie nie mit hartem Wasserstahl abbrausen, sondern nur kurz in kaltes Wasser tauchen. Die gewaschenen Beeren sollten gut abtropfen oder vorsichtig trocken getupft werden. Erst nach dem Waschen entfernt man Stiele und Blätter, sonst wird das Aroma verwässert.

Ein Tipp zur Lagerung:
Sortieren Sie alle Früchte mit Druckstellen aus, breiten sie die unbeschädigten Beeren locker nebeneinander auf einem Teller aus und stellen diesen zugedeckt an einen kühlen Ort (am besten ins Gemüsefach des Kühlschranks).