Kartoffel-Endivien-Püree

Zutaten:
1 kg mehlig kochende Kartoffeln, Salz, ¼ Kopf Endiviensalat, ¼ l Milch, 50 g Butter, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen, schälen, grob zerkleinern und in wenig Salzwasser in 15-20 Min.
weich kochen. Inzwischen den Endiviensalat putzen, waschen, in Streifen schneiden oder klein zupfen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Kartoffeln abschütten und zerstampfen. Die Milch aufkochen. Butter und Milch in den heißen Kartoffelbrei einrühren. Kartoffeln mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Salat untermischen und das Püree sofort servieren.

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