ENDIVIENSALAT

Endiviensalat zeichnet sich durch einen leicht bitteren Geschmack aus. Die grünen, bitteren Blätter sind allerdings sehr nährstoffreich und haben eine harntreibende Wirkung. Sie  enthalten Vitamin C, Kalzium, Eisen und Karotin. Das Herz jedoch ist zart und ohne Bitterstoffe. Endiviensalat eignet sich nicht nur als Rohkost, sondern kann auch gedünstet verzehrt werden.