Dicke Bohnen in Sahnesoße
Zutaten:
3 kg dicke Bohnen (mit Schale), 250 ml Wasser leicht gesalzen, 2 Zweige Bohnenkraut,
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 El Pflanzenmargarine, 200g Sahne, Muskat, Zucker, Jodsalz (3 kg dicke Bohnen entsprechen etwa 750 g ausgepalten Bohnen)
Zubereitung:
Die Bohnen auspalen, verlesen, waschen und abtropfen lassen. Inzwischen das Salzwasser zum Kochen bringen, das Bohnenkraut und die Bohnen zufügen und etwa
15 Minuten dünsten lassen. Die Bohnen herausheben und abtropfen lassen. Das Wasser durch ein Sieb gießen und die Hälfte der ursprünglichen Menge aufbewahren. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Margarine erhitzen und beides darin goldgelb andünsten. Mit dem aufbewahrten Kochwasser und der Sahne aufgießen, gut rühren und kräftig kochen lassen. Die Soße soll dadurch cremig aufkochen. Wenn die Konsistenz stimmt, die Soße abschmecken und die Bohnen zufügen. Die Bohnen in der Soße kurz heiß werden lassen und servieren.
