DICKE BOHNEN

Dicke Bohnen werden auch Saubohnen oder Puffbohnen genannt. Es werden nur die großen, noch nicht reifen Kerne gegessen. Beim Einkauf von frischen dicken Bohnen muss man rund 50-70 % Abfall einkalkulieren. Noch in den Hülsen sind sie bei kühler und trockener Lagerung (am besten ausgebreitet) 2-3 Tage haltbar. Sie schmecken besonders fein in Kombination mit Sahne und können mit Bohnenkraut und Petersilie gewürzt werden.