Herzhafter Rettich-Wurst-Salat

Zutaten:
300 g weißer Rettich, 200 g Fleischwurst, 1 rote Paprika, 1 grüne Paprika, 2-3 Zwiebeln, je 1/2 Bund Schnittlauch und Petersilie, 6 EL Weinessig, Salz, Pfeffer, 3 EL Öl, 
4 Laugenbrezeln, 4 EL Butter 

Zubereitung:
Den Rettich schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Fleischwurst aus der Haut lösen, der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Petersilie waschen und hacken. Essig, Salz und Pfeffer verrühren, Öl darunter schlagen. Alles in einer Schüssel mischen, auf Tellern anrichten, mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen. Dazu Laugenbrezel und Butter reichen.

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