Kartoffel-Rettich-Suppe

Zutaten:
600 g Kartoffeln, 300 g Rettich, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Olivenöl, 1 Zwiebel, 800 ml Gemüsebrühe, 1 Glas Weißwein, 200 ml Sahne, 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln gut bürsten, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln und die Knoblauchzehe klein hacken. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und nacheinander die Zwiebeln, den Knoblauch und die Kartoffeln hineingeben und andünsten. Salzen, pfeffern und mit Weißwein ablöschen. Das Ganze so lange kochen, bis der Weißwein verdunstet ist. Dann mit Gemüsebrühe aufgießen. So lange kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Inzwischen den Rettich schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zu den Kartoffeln geben und kurze Zeit mitkochen. Die Sahne zufügen und alles pürieren. Heiß servieren.

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