Radicchio mit Penne
Zutaten:
3 Radicchio, 400 g Penne, 4 Knoblauchzehen, 5 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Radiccio vierteln, den Strunk entfernen und den Rest in Streifen schneiden. Gründlich waschen und anschließend trocken schleudern. Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen. Die Radicchio-Streifen in einer Pfanne mit heißem Öl braun braten und würzen.
Den gehackten Knoblauch zugeben und diesen gut unterrühren. Mit 5 EL Kochwasser ablöschen. Die Penne in einem Sieb abtropfen lassen. Die Sauce über die Teigwaren geben, alles gut durchmischen und sofort servieren.
