Herzhafter Postelein-Salat

Zutaten:
200 g Postelein-Salat, 200 g mageren Schinkenspeck, 500 g Kartoffeln, 1 Zwiebel,  
reichlich Pinienkerne, 2 säuerliche Äpfel, Calvados, Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Pfeffer, Salz, Honig 

Zubereitung:
Den Postelein-Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Den Schinkenspeck würfeln. Die Kartoffeln in der Schale kochen, dann pellen und würfeln. Die Zwiebel ebenfalls würfeln. Die Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Die vorbereiteten Zutaten mit den Pinienkernen vermischen. Aus den restlichen Zutaten ein Dressing rühren und über den Salat geben.

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