Pak-Choi mit Tomatensauce
Zutaten:
800 g Pak-Choi, 400 g Hackfleisch, 2 Scheiben Toastbrot, 2 Zwiebeln, 2 Eier, 1 Dose Pizzatomaten, Salz, 1 TL Senf, Pfeffer, 5 EL Olivenöl, 150 g Crème double, Zucker
Zubereitung:
Den Pak-Choi waschen. Vier große Blätter von den Stielen schneiden und 1 Min. in kochendem Salzwasser kochen lassen. Danach die Blätter kalt abschrecken und abtropfen lassen. Auch die restlichen Pak-Choi-Blätter von den Stielen schneiden und fein hacken. Die Stile schräg in Streifen schneiden. Das Toastbrot in kaltem Wasser einweichen, dann ausdrücken und auseinander pflücken. Mit Hackfleisch, den gehackten Pak-Choi-Blättern, Eiern und Senf vermischen und in die vier großen Blätter einrollen und beiseite stellen. Die Zwiebeln fein würfeln und in 3 EL Olivenöl andünsten. Die Pizzatomaten zugeben, aufkochen, salzen und pfeffern. Dann die
Rouladen auf die Tomaten setzen. Den Topf abdecken und die Rouladen bei mittlerer Hitze eine gute halbe Stunde garen. Inzwischen das restliche Olivenöl erhitzen und die Pak-Choi-Stiele darin kurz anbraten, salzen und im geschlossenen Topf etwa 5 Min. dünsten, dabei eventuell etwas Wasser zugeben. Die Rouladen aus dem Topf nehmen und warm stellen. Die Créme double in die Tomatensauce rühren und etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Rouladen auf der Tomatensauce anrichten und die Stiele dazu reichen.
