Pak-Choi mit Tofu
Zutaten:
400 g Tofu, 250 g Pak-Choi, 1 Stange Porree, 200 g Maiskörner, 2 rote Chilischoten,
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), 2 Knoblauchzehen, 4 EL Sojasauce, 4 EL Öl, 150 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Tofu würfeln und den Pak-Choi waschen, putzen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Porree putzen, der Länge nach aufschneiden und gründlich waschen. Dann die Stangen in feine Streifen schneiden. Die Chilischoten waschen, putzen und mit den Kernen in feine Ringe schneiden. Den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein hacken. Chili, Ingwer und Knoblauch mit der Sojasauce verrühren und den Tofu darin für 15 Minuten marinieren. Danach den Tofu abtropfen lassen. Das Öl in einem Wok erhitzen und den Tofu portionsweise in wenigen Minuten knusprig braten und herausnehmen. Etwas von dem Öl abgießen und in dem restlichen Öl die Pak-Choi- und die Porreestreifen unter Rühren andünsten. Dann den Mais hinzufügen. Die Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Zum Schluß den Tofu mit der Marinade unterheben und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
