Löwenzahngelee
Zutaten:
100 g Löwenzahnblüten, 600 g Gelierzucker, 2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Von den Löwenzahnblüten die grünen Hüllblätter entfernen. Dann die Blütenkörbchen teilen und die Blüten herausstreifen. 500 ml Wasser zum Kochen bringen und die Blüten darin etwa 5 Minuten blanchieren. Anschließend die Blüten abseihen und ausdrücken. Den Saft erkalten lassen. Dann mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft verrühren, aufkochen und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Das Gelee in Gläser füllen und diese sofort verschließen.
