Johannisbeer-Quark

Zutaten:
1 kg Quark, 500 ml Sahne, 300 g Rohrohrzucker, Saft einer Zitrone, 1 kg Johannisbeeren
Zubereitung:
Die Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen und mit wenig Wasser kurz aufkochen lassen. 100 g Zucker einrühren und abkühlen lassen. Den Quark mit dem Zitronensaft und dem restlichen Zucker glattrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse ziehen. In eine große Schüssel füllen und die abgekühlten Johannisbeeren auf der Quarkmasse verteilen.

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