Heidelbeer-Käsekuchen
Zutaten:
200 g Rohrohrzucker, 4 EL Speisestärke, 500 g Magerquark, 500 g Ricotta, 6 Eier, 1 Zitrone, 100 g Heidelbeeren, 2 TL Puderzucker
Zubereitung:
Die Zitrone waschen, auspressen und die Schale abreiben. 1 TL Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft zusammen mit Zucker, Speisestärke, Magerquark, Ricotta und Eiern mit den Quirlen des Handrührers zu einer glatten Masse verrühren. In eine gut gefettete Springform (26 cm Ø) füllen. Die Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Dann auf der Quarkmasse verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 45 Min. backen. In der Form abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
