Erdbeer-Quark
Zutaten:
500 g Erdbeeren, 150 g Magerquark, 150 g saure Sahne, 80 g Puderzucker, 7 Blatt Gelantine, 2 Päckchen Vanillezucker, Saft einer Orange, Frischhaltefolie
Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen und putzen, dann halbieren und mit 40 g Zucker pürieren. 4 Blatt Gelantine für 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen. 3 EL Erdbeerpürree dazugeben, alles vorsichtig vermengen und dann das restliche Erdbeerpürree dazugeben. Quark, saure Sahne, Orangensaft, Vanillezucker und den restlichen Zucker miteinander verrühren. Die restliche Gelantine wieder für 10 Minuten einweichen, ausdrücken und im Topf bei geringer Hitze schmelzen lassen. 2 EL von der Quarkmasse dazugeben und alles vorsichtig vermischen. Dann die restliche Quarkmasse in den Topf geben.
4 Trinkgläser (á 200 ml) zu 1/3 mit der Erdbeermasse füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. Die übrigen Zutaten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann die Hälfte der Quarkmasse in die Gläser füllen und wieder alles im Kühlschrank fest werden lassen. Dann die restliche Erdbeermasse in die Gläser geben und nochmals im Kühlschrank fest werden lassen. Die Gläser mit Frischhaltefolie abdecken und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
