Erdbeer-Salat mit Mango

Zutaten:
500 g Erdbeeren, 1 Mango, 1 Orange, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Zucker, 25 g Maisstärke, Pfefferminzblätter, 50 g geröstete Pinienkerne

Zubereitung:
Die abgeriebene Orangenschale mit 30 ml frisch gepresstem Orangensaft, Zitronensaft, Zucker und Maisstärke unter Rühren kurz aufkochen und wieder auskühlen lassen. Die Erdbeeren und die Mango in Scheiben schneiden. Die Pfefferminzblätter hacken und alle Zutaten miteinander vermischen. 

< Erdbeergrütze mit Rhabarber  |    |  Exotische Erdbeer-Marmelade >