Dicke Bohnen-Auflauf

Zutaten:
300 g ausgepalte Dicke Bohnen, 100 ml Gemüsebrühe, 500 g Möhren, 1 Zwiebel, 100 g geriebener Käse, Thymian, Kümmel, Bohnenkraut, Öl, Kräutersalz, Pfeffer, Joghurt, Petersilie

Zubereitung:
Die Bohnen gar dünsten. Währenddessen die Möhren in Scheiben schneiden und die Zwiebel würfeln. Die Zwiebel in wenig Öl glasig dünsten, dann die Möhren dazugeben. 10-15 Min. garen. Nach Geschmack mit Kräutersalz, Gewürzen und Pfeffer abschmecken. Die Bohnen dazugeben und alles in eine gefettete Auflaufform füllen. Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken, Käse unterrühren und über das Gemüse verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C auf mittlerer Stufe 20 Min. überbacken. Vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.

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