Exotisches Möhrengemüse
Zutaten:
750 g Möhren, 1 Zwiebel, 50 g Butter, 4 EL Sonnenblumenkerne, Schale von einer halben Zitrone, 1 Prise Ingwer, 1 Prise Currypulver, 1 Prise Cayennepfeffer, ½ TL Sojasauce, Salz
Zubereitung:
Die Möhren putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. In einem Topf 1 EL Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Die Möhren dazu geben, knapp mit Wasser bedecken und in etwa 10 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze weich dünsten. Währenddessen die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne kurz anrösten. Die Sonnenblumenkerne und die geriebene Zitronenschale zu den Möhren geben. Das Gemüse mit Ingwer, Curry, Cayennepfeffer, Sojasauce und Salz würzen. Dazu passen Kartoffeln oder Reis.
