Rhabarbersuppe

Zutaten:
250 g Rhabarber, 1 Stk. Zitronenschale, 250 ml Wasser, 15 g Stärkemehl, 250 ml Apfelsaft, 1 EL Rosinen, 2 EL Sahne

Zubereitung:
Rhabarber putzen, klein schneiden und im Wasser aufkochen. Wenn er zerfallen ist, dann mit dem Stärkemehl andicken und mit dem Apfelsaft auffüllen. Mit Zucker abschmecken. Zum Schluss Rosinen und Sahne dazu geben und erkalten lassen.

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