Spargel-Schinken-Omelett
Zutaten:
100 g gekochten Spargel, 50 g gekochten Schinken, etwas Butter, 4 Eier, 4 El Milch, Salz, gehackte Petersilie
Zubereitung:
Den gekochten Spargel gut abtropfen lassen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Den Schinken auf Würfel schneiden. Spargel und Schinken in etwas Butter erhitzen. Die Eier mit Milch und einer Prise Salz verschlagen. Etwas Butter in einer Stilpfanne erhitzen, die Eier hineingeben (Pfanne mit einem Deckel schließen), die Eiermasse langsam gerinnen lassen. Wenn die untere Seite des Omeletts bräunlich gebacken ist (die obere muss weich bleiben), die Spargel-Schinkenmasse auf eine Hälfte des Omeletts geben, die andere Hälfte darüber schlagen. Das Omelett auf eine vorgewärmte Platte gleiten lassen und mit Petersilie bestreut servieren.
