Nudeln mit Artischocken
Zutaten:
6 Artischocken, 2 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 4 Lauchzwiebeln, 75 ml Gemüsebrühe, 2 EL Crème double, 250 g Nudeln, 1 Prise Salz, 1 Spritzer Öl, 1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Von den Artischocken die äußeren Blätter entfernen und die harten Spitzen der anderen Blätter abschneiden. Dann eine Artischocke jeweils in drei Scheiben schneiden. Den Knoblauch hacken und die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Artischocken, Knoblauch und Lauchzwiebeln in einer Pfanne in wenig Öl dünsten. Dann die Brühe dazugeben und das Ganze einige Minuten kochen lassen. Die Tomaten schneiden und mit der Crème double zu den Artischocken geben. Gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zusammen mit den Nudeln servieren.
