Aprikosen-Hirse-Pudding

Zutaten:
250 g getrocknete Aprikosen, 100 g Hirse, 500 ml Milch, 50 g Rosinen, 50 g geröstete Haselnusskerne, 1 TL Öl, 1 TL Zimt, 2 TL Honig

Zubereitung:
Die Aprikosen mit heißem Wasser übergießen und 1 Std. einweichen lassen. Den Backofen auf 170° C vorheizen. Die Hirse bei schwacher Hitze 4-5 Min. in dem Öl goldbraun rösten. Mit der Milch aufgießen, zum Kochen bringen und 5 Min. schwach köcheln lassen. Dann in eine feuerfeste Form füllen und mit den restlichen Zutaten bestreuen und 45-60 Min. backen. Die Aprikosen in ihrem Einweichwasser 10 Min. erhitzen und getrennt zu dem Pudding reichen.

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