Gebratene Rote Bete mit Meerrettich-Creme

Zutaten:
200 g Kartoffeln, 1/8 l Weißwein, 200 ml Gemüsebrühe, 750 g kleine Rote Bete, 2 EL Olivenöl, Salz, 100 g Schlagsahne, 3 EL Meerrettich (frisch gerieben)

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und fein würfeln und in Weißwein und Gemüsebrühe ca. 15 Min. köcheln. Die Rote Bete schälen und vierteln oder achteln und in dem Olivenöl unter Rühren ca. 10 Minuten braten, dabei salzen. 2 EL Wasser zufügen und zugedeckt weitere 10 Min. dünsten. Die Schlagsahne zu den Kartoffeln geben. Alles fein pürieren. Den  
Meerrettich unterrühren und mit Salz abschmecken.

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