Schnelle Kürbispuffer
Zutaten:
2 Eier, 250 g Kürbis, 50 g Kartoffeln, 50 g geriebene Nüsse, 50 g Dinkelmehl, 2 El gemischte und klein gehackte Kräuter, Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuss, Koriander, Butterschmalz, saure Sahne, frische Kräuter
Zubereitung:
Die Eier verquirlen und Kürbis und Kartoffeln fein geraspelt. Eier, Kürbis, Kartoffeln, Nüsse und Mehl verrühren und mit den klein gehackten Kräutern, Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuss und einer Messerspitze Koriander gut abschmecken. Den Teig esslöffelweise in heißem Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun backen. Die Puffer mit einer kalten Sauce aus saurer Sahne und frischen Kräutern servieren.
