Kürbis-Reibekuchen
Zutaten:
500 g Kartoffeln, 500 g Kürbis, 2 Eier, Salz, 30 g Mehl, 125 ml Speiseöl
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und waschen. Die Kürbis-Kerne mit einem Löffel auskratzen und das Fleisch in Stücke schneiden. Kartoffeln und Kürbis reiben und mit Eiern, Salz und
Mehl verrühren. Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und den Teig esslöffelweise hinein geben, flach drücken, von beiden Seiten braun und knusprig backen.
Dazu schmeckt Apfelmus und Bohnensalat.
