Kürbis-Curry

(Kundenrezept, vielen Dank!)

Zutaten:
1 Zwiebel, 1 Kürbis, 2 Tomaten, 1 L Gemüsebrühe, 1 EL Senf (scharf), 1 EL Tomatenmark, 1 EL Curry, Saft von 1 Zitrone, Salz, Pfeffer, 2 EL saure Sahne

Zubereitung: 
Zwiebel, Kürbis und Tomaten klein würfeln. Von der Gemüsebrühe ca. 1/3 aufkochen und Zwiebeln und Kürbis darin 5 Min. garen, Tomatenstücke hinzu geben und weitere 15
Min köcheln lassen, die restliche Gemüsebrühe nach und nach hinzu gießen, dann mit
Senf, Tomatenmark, Curry, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und die saure Sahne unterrühren. Dazu passen weißer Reis (Basmati) oder Vollkornnudeln.

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