Kürbis-Chutney mit Salbei

Zutaten:
1,5 kg Kürbisfleisch, Saft von 3 Zitronen, 1/4 l Weißweinessig, (5%ig), 200 g Zucker, 2 EL Salz, 3 EL Senfkörner, 4 Zwiebeln (gewürfelt), 1 Knoblauchzehe (gepresst), 1 Bund Salbei 

Zubereitung:
Das Kürbisfleisch in Stücke schneiden und mit den übrigen Zutaten unter ständigem Rühren aufkochen, bei milder Wärmezufuhr reduzieren, bis die Flüssigkeit fast
verdampft ist. Den Salbei grob hacken, dazugeben und 10 Minuten unter Rühren fortkochen. Chutney kochendheiß randvoll in Gläser füllen und diese sofort verschließen.

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