Kürbis mit Käse-Brot-Füllung
Zutaten:
1 Kürbis, 250 g Toast- oder Weißbrot, 300 g Greyerzer oder mittelalter Gouda, Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Den Kürbis waschen. Einen Deckel abschneiden und beiseite stellen. Kerne, schwammiges Inneres samt wenig Fruchtfleisch auslösen. Das Brot in Scheiben schneiden, beidseitig rösten, dann in Würfel schneiden. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Den Käse reiben. Ausgehöhlten Kürbis abwechselnd mit einer Schicht Brotwürfel, Reibkäse und einigen Esslöffeln Crème fraîche füllen und mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. So weiter verfahren, bis der Kürbis zu 3/4 gefüllt ist. Mit einer Schicht Crème fraîche abschließen. Den Deckel aufsetzen und den Kürbis in Alufolie wickeln. Kürbis auf der untersten Schiene des Backofens ca. 2 Stunden backen. Zum Servieren Folie und Deckel entfernen. Kürbisfleisch sorgfältig mit einer Schöpfkelle ablösen und mit der Brot-Käse-Masse zusammenmischen. Auf vorgewärmte Teller verteilen, mit reichlich Pfeffer aus der Mühle übermahlen.
