Broccoli-Schinken-Auflauf
Zutaten:
700 g Broccoli, 200 g gekochter Schinken, 2 Zwiebeln, 250 g Tortellini, Butter, 30 g Mehl, 250 ml Milch, 125 ml Sahne, 250 g Quark, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer,
Muskatnuß, Oregano, Pizzagewürz, 100 g gestiftelter Emmentaler, 50 g geriebener Parmesan
Zubereitung:
Den Broccoli in kleine Röschen schneiden und den Strunk würfeln. Schinken und Zwiebeln ebenfalls würfeln. Tortellini und Broccoli in Salzwasser in 10 Min. garen. Aus 10 g Butter, Mehl und Milch ein Mehlschwitze herstellen und mit der Sahne und dem Quark andicken.
Die Knoblauchzehen reinpressen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß, Oregano und
Pizzagewürz würzen. Zwiebeln dazugeben und ca. 10 Min. mit erhitzen. In eine gefettete Auflaufform die Hälfte der Tortellini, dann den Broccoli, den Schinken und schließlich die restlichen Tortellini schichten. Die Sauce darüber gießen und mit Emmentaler und Parmesan bestreuen. Zum Schluß Butterflöckchen darauf setzen und zugedeckt bei 200°C 30 Min. backen. Dann nochmals 15 Min. ohne Abdeckung, damit der Käse schön knusprig wird.
