Broccoli mit Knoblauchcreme

Zutaten:
0,5 kg Broccoli, 3 EL Sonnenblumenöl, Zitronensaft, 100 g Magerquark, 1 Knoblauchzehe, 4 EL Schlagsahne, Salz, Pfeffer, 2 hart gekochte Eier

Zubereitung:
Vom Broccoli die Blätter entfernen, die Stengel am Strunk schälen und bis kurz vor den Röschen kreuzförmig einschneiden. Den Broccoli waschen und in Salzwasser geben, zum Kochen bringen. Öl und 2 EL Zitronensaft hinzufügen. Den Broccoli in ca. 10 Minuten gar dünsten, abtropfen, etwas abkühlen lassen. Den Quark mit der durchgepreßten Knoblauchzehe und der Schlagsahne verrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Broccoli verteilen. Die Eier pellen, grob hacken und darüber streuen.
Beigabe: Knoblauch-Brot

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