Broccoli in Weinsauce
Zutaten:
700 g Broccoli, 15 g Butter, 2 TL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 2 EL abgeriebene Orangenschale, 100 ml frischer Orangensaft, 100 ml trockener Weißwein
Zubereitung:
Den Broccoli putzen, dickere Stiele längs durchschneiden und in reichlich Salzwasser ca. 8 Min. garen. Die Butter in einem Topf zerlassen, das Olivenöl hinzufügen und die klein gehackten Knoblauchzehen anbraten. Orangenschale, Orangensaft und Weißwein hinzufügen. Bei starker Hitze einkochen lassen, bis es sich nach 6-8 Min. zu einem Sirup verdickt. Häufig umrühren. Den abgetropften Broccoli in den Topf geben und den Topf behutsam rütteln, bis die Stücke mit Sauce überzogen sind. Sofort servieren. Dazu passt Reis.
