Broccoli mit Käsesauce
Zutaten:
800 g Broccoli, 350 ml Gemüsebrühe, 2 EL Butter, 2 EL Mehl, 5 Scheiben
Schmelzkäse (Chester), Zitronensaft, 1 Msp. Chilipulver
Zubereitung:
Broccoli vorbereiten. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Broccoli hinein legen und dann 15-20 Minuten garen lassen. Broccoli herausheben, abtropfen lassen und warm stellen. Die Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl zufügen und eine Mehlschwitze herstellen. Wenn das Mehl hellgelb ist, mit dem Gemüsekochwasser ablöschen. Gut durchschlagen, damit keine Klümpchen entstehen. Die Sauce ca. 5 Minuten kochen lassen. Den Schmelzkäse zerbröckeln und in der Sauce schmelzen lassen. Sauce gut durchrühren, mit Zitronensaft und Chilipulver abschmecken und über den Broccoli geben. Dazu passen Vollkornnudeln oder Naturreis.
