Broccoli-Auflauf
Zutaten:
600 g Broccoli, 500 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 30 g Butter, 1/4 L Gemüsebrühe, Butter für die Form, Salz, Pfeffer, 200 g mittelalter Hartkäse, 4 Eier, 1/8 L Milch, Muskatnuss, 2 EL Mandelblättchen
Zubereitung:
Den Broccoli waschen, putzen und in möglichst gleich große Röschen zerteilen. Die Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und etwas auskühlen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln fein hacken und in Butter andünsten. Die Brühe zugeben und die Broccoli-Röschen hineingeben und erwärmen. Eine Auflaufform ausbuttern und die Kartoffelscheiben einschichten. Salzen und Pfeffern. Den Käse reiben und die Hälfte über die Kartoffeln streuen. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, die Milch dazurühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. In die Form gießen. Nun den Broccoli einschichten und mit etwas der Brühe beträufeln. Mit dem restlichen Käse bestreuen und die Mandelblättchen gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30-40 Minuten backen.
