Champignon-Gulasch

Zutaten: 
750 g Champignons, 500 g Fleischtomaten, 4 EL Öl, 2 Zwiebeln, Pfeffer, Paprika, Salz, 125 ml Gemüsebrühe, 200 g Crème Fraîche, Petersilie

Zubereitung:
Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Fleischtomaten überbrühen, abschrecken, enthäuten und würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und die klein gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten. Champignons zugeben und 5 Minuten dünsten. Mit Pfeffer, Paprika und Salz würzen. Die Tomaten und die Gemüsebrühe zufügen. Unter Rühren erhitzen. Crème Fraîche unterrühren und abschmecken. Mit Petersilie bestreuen. Dazu passen Kartoffeln, Nudeln, Stangenbrot und Salat.

23-03, 16-05, 45-06

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