Champignon-Eierstich

Zutaten:
500 g Champignons, 1 Zwiebel, 2 EL Butter, Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft, 3 Eier, 2 EL gehackte Petersilie, 2 EL Sahne, 2 EL geriebener Käse

Zubereitung:
Champignons grob hacken und mit der gehackten Zwiebel in Butter kurz dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Zitronensaft abschmecken. In gebutterte Portionsförmchen füllen. Eier, Petersilie, Sahne, Käse, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren. Mischung über die Pilze geben. Im Ofen bei 200°C etwa 15 Minuten stocken lassen.

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