Grünkohl in Senf-Biersauce

Zutaten:
50 g Butter, 100 g gehackte Zwiebeln, 1 kg Grünkohl ohne Strunk, 2 EL ganze Senfkörner, 200 ml Bier (vorzugsweise eine dunkle Sorte), 2 EL Haferflocken, 500 ml Sahne, 2 EL Senf, Salz, Pfeffer, 1 EL Gemüsebrühe, 1 EL Honig

Zubereitung:
Die Zwiebeln in der Butter braun braten. Grünkohl fein schneiden und zufügen. Senfkörner zugeben. Etwas Wasser aufgießen und 15 Min. kochen lassen. Sobald das Wasser verkocht ist, mit dem Bier ablöschen. Haferflocken zugeben und alles aufkochen lassen. Sahne aufgießen und Senf hinzufügen. Mit den restlichen Gewürzen und dem Honig abschmecken.

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