Geschmorter Grünkohl

Zutaten:
1 kg Grünkohl, 100 g durchwachsener Speck, 50 g Schweineschmalz, 2 Zwiebeln, 250 ml Brühe, Salz, Pfeffer, 1 EL Haferflocken

Zubereitung:
Den Grünkohl putzen, gründlich waschen und mit kochendem Wasser überbrühen. Danach abtropfen lassen und grob hacken. Den Speck in Würfel schneiden und im offenen Topf auslassen. Schweineschmalz hinzufügen und zerlassen. Die Zwiebeln abziehen, würfeln und in dem Fett glasig dünsten lassen. Dann die Brühe hinzugießen. Den Grünkohl zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Haferflocken unterrühren, den Deckel aufsetzen und garen lassen.

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