Grünkohl-Cremesuppe

Zutaten:
300 g Grünkohl, 100 g Zwiebeln, Butter, 600 ml Gemüsebrühe, 200 g mehlige Kartoffeln, 2 Scheiben Vollkornbrot, 6 EL Sahne, 1/2 TL getr. Majoran, ca. 200 ml Milch, Weisser Pfeffer, Meersalz

Zubereitung: 
Den Grünkohl mehrmals lauwarm waschen. Die groben Stielenden abschneiden und den Grünkohl grob hacken. Die Zwiebeln grob würfeln, in 10 g Butter glasig dünsten und mit der Gemüsebrühe auffüllen. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die Kartoffeln schälen, raspeln und zur Suppe geben. Noch 10-12 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Das Vollkornbrot würfeln und in 1 EL Butter knusprig rösten. Das Gemüse im Topf pürieren. Sahne, Majoran und so viel Milch unterrühren, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Auf Teller verteilen und mit Brotwürfeln bestreuen.

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