Paprikaschoten Ungarische Art
Zutaten:
8 Paprikaschoten, 100 g Reis, Salz, 500 g Lammfleisch, 2 Zwiebeln, 1Knoblauchzehe, 1 TL fein gehackte Minzblätter, 1 TL feingehackter Dill, Pfeffer, ¼ L Gemüsebrühe, 1 EL Butter, 150 g Creme fraiche
Zubereitung:
Von den Paprikaschoten kleine Deckel abschneiden, die Kerne entfernen und die Schoten innen und außen waschen. Den Reis in wenig Salzwasser 5 Minuten vorkochen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Fleisch, geschälte Zwiebeln und Knoblauch in der Küchenmaschine nicht zu fein zerhacken. Mit dem Reis und den Kräutern vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Paprikaschoten mit dem Fleisch füllen, aufrecht in eine feuerfeste Form setzen und die abgeschnittenen Deckel darauf setzen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Butter und die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen bis die Butter geschmolzen ist. Über die Paprikaschoten gießen und mit Alu-Folie verschließen. Die Paprikaschoten im Backofen auf der untersten Schiene 60-70 Minuten gar backen. Die Schoten herausnehmen und warm stellen. Den Bratenfond mit Creme fraiche aufgießen und einkochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit den Paprikaschoten servieren.
