Paprikagemüse mit Kartoffelpüree
Zutaten:
2 rote und 2 grüne Paprikaschoten, 4 EL Sesamöl, 3-4 EL Sojasauce, Salz, Pfeffer, 3 EL Sherry, evtl. Knoblauch, 1 kg gekochte Pellkartoffeln, ¼ l Wasser, ¼ l Milch, Kräutersalz, 1 EL Käsewürfel (Bergkäse), viel Schnittlauch, Sahne
Zubereitung:
Entkernte Paprikaschoten in Würfel oder Rauten schneiden, in dem heißen Öl mit den Gewürzen 10 Minuten braten. Abtropfen lassen und grob hacken, mit den restlichen Zutaten gut vermischen. In gebutterte Portionsförmchen füllen. Im Backofen bei 200°C überbacken, bis die Masse gestockt ist. Das Püree: Die Kartoffeln pellen und reiben. Wasser und Milch im Topf mit Kräutersalz abschmecken und Käsewürfel, Schnittlauch und Sahne hinzugeben. Unter Rühren aufkochen lassen und dann die Kartoffeln unterrühren. Zum Schluss mit dem Schneebesen luftig schlagen und evtl. noch einmal nachwürzen. Auf einer vorgewärmten Platte einen Kranz aus Paprikaschoten anrichten, in der Mitte das feine Kartoffelpüree häufen.
