Paprika mit Oliven-Schafskäse-Füllung
Zutaten:
2 große rote Paprika, 150 g Schafskäse, 200-300 g dunkle Oliven ohne Kern, 4-5 Scheiben Zwieback, Olivenöl, Weißwein, Thymianzweige
Zubereitung:
Die Paprika längsseitig aufschneiden und innen ausräumen, Strunk dranlassen!! Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Die Oliven klein schneiden, am besten 1x längs und 1x quer. Den Zwieback in ungefähr gleich große Stücke wie die Oliven schneiden oder brechen. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und zuerst die Olivenstücke andünsten Anschließend die Zwiebackwürfel dazuwerfen und mitbraten. Den Herd ausschalten und die Fetawürfel dazugeben und unterheben. Achtung! Die Fetawürfel schmelzen schnell und kleben in die Pfanne, deshalb erst ganz am Schluß kurz vor dem Einfüllen in die Paprika dazugeben. In die Paprikahälften füllen, und fest andrücken. Mit dem Löffel Weißwein und Olivenöl draufgeben. Thymianzweige drauflegen. Ein wenig Olivenöl und Weißwein in eine Auflaufform geben und die Paprikas reinsetzen. Ab in den Ofen und ca. 20-30 Minuten bei 150-170 Grad backen.
