Gebackene Paprika mit Käse

Zutaten:
4 rote Paprikaschoten, 200 g Feta-Käse, 1/2 Bd. Petersilie, 2 EL Joghurt, 1 Ei, 4 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, Schwarzer Pfeffer, Oregano

Zubereitung:
Die Paprikaschoten abspülen, trocken tupfen, bis zu den Stielen aufschlitzen und die Kerne herausnehmen. Den Feta-Käse mit der Gabel fein zerdrücken. Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen hacken und mit Joghurt und Ei unter den Käse mischen. Die Paprikaschoten mit der Käsepaste füllen und nebeneinander auf ein Blech setzen. Das Olivenöl darüberträufeln und die Schoten in der Ofenmitte bei 225°C 15-20 Minuten backen. Mit Zitronensaft, Pfeffer und Oregano abschmecken. Warm mit Brot servieren.

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