Gazpacho

Zutaten:
1 Scheibe ungewürztes Weizenvollkornbrot, 1 Gurke, 500 g Tomaten, 1 grüne Paprika, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 250 ml Wasser, Salz, Pfeffer, 1 TL Paprika edelsüß, 3-4 El Essig, 5 El Olivenöl

Zubereitung:
Das Weizenvollkornbrot toasten und klein würfeln. Das Gemüse ebenfalls würfeln. Die  
Hälfte aller Zutaten im Mixer fein pürieren, bis eine sämige Suppe entsteht. Weiter rühren und das Olivenöl langsam dazu gießen. Die Suppe soll glatt und glänzend sein. Mit der anderen Hälfte genauso verfahren, zusammen schütten und im Kühlschrank einige Stunden  kalt stellen. Mit einem Eiswürfel pro Teller servieren.

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