Salami mit Fenchel

Zutaten:
1-2 Fenchelknollen, Zitronensaft, 2 EL Mehl, 6 EL Olivenöl, 3 EL Weinessig, 3 EL Balsamico-Essig, 1 TL Zucker, Salz, Pfeffer, 150 g Salami (sehr dünn geschnitten), Pecorino (fein geraspelt)

Zubereitung:
Den Fenchel waschen. Strunk rausschneiden, Grün abtrennen und auf Seite legen. Den Fenchel in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, dann in Mehl wenden (dadurch wird er richtig knackig). In einer Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen, die Scheiben von beiden Seiten leicht braun braten. Das restliche Olivenöl mit Weinessig, Balsamico-Essig,  
Zucker, Salz und Pfeffer zu einer Marinade rühren. Die Salami auf 2 Tellern anrichten. Den Fenchel darüber geben, mit Pecorino bestreuen und mit der Marinade beträufeln

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