Gurken-Fenchel-Salat mit Gorgonzolacreme
Zutaten:
1 Knoblauchzehe, 1 Salatgurke, 1 Fenchelknolle, Saft von 1-2 Zitronen, 100 g Gorgonzola, 1 TL Senf, 4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Eine Salatschüssel mit dem Knoblauch ausreiben. Die Gurke in Scheiben schneiden, den Fenchel fein hobeln; das Fenchelgrün beiseite legen. Die Gurkenscheiben mit dem Fenchel in die Salatschüssel geben und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Den Gorgonzola mit 2 EL Zitronensaft, Senf und etwas Olivenöl zu einer cremigen Masse verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das restliche Olivenöl mit dem restlichen Zitronensaft mischen, über den Salat gießen und den Salat gut durchheben. Den Gurken-Fenchel-Salat auf Tellern anrichten. Die Käsecreme über den Salat geben und diesen jeweils mit einem Sträußchen Fenchelgrün dekorieren.
