Italienischer Fenchelsalat

Zutaten:
2 Fenchelknollen, 2 große Tomaten, 2 rote Paprika, 200 g Schafskäse, einige Salatblätter, 6 Oliven, 3 EL Balsamico-Essig, 1 Knoblauchzehe, 4 EL Olivenöl, je 1 Prise Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:
Die Fenchelknollen putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Etwas Grün beiseite legen. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Paprika putzen und in Ringe schneiden.
Den Schafskäse zerbröckeln. Die Salatblätter auf einer Platte ausbreiten. Fenchel, Tomaten und Paprika darauf anrichten. Oliven und Schafskäse darauf verteilen. Aus dem  Balsamico-Essig, der gepressten Knoblauchzehe, dem Olivenöl und den Gewürzen eine 
Marinade herstellen und über den Salat gießen. Zum Schluß mit Fenchelgrün überstreuen.

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