Fencheltörtchen
Zutaten:
6 Scheiben TK- Blätterteig, 500 g Fenchel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, 4 Petersilienstiele, 12 Cocktailtomaten, 250 g Sahne, 2 Eier, 100 g Raclette-Käse
Zubereitung:
Den Blätterteig auftauen lassen, quer halbieren und in kalt ausgespülte Obstkuchenförmchen (12 cm Durchmesser) oder Aluschälchen legen. Die Teigränder am Rand überstehen lassen. Die Böden mit einer Gabel einige Male einstechen. Den Fenchel putzen, waschen, das Grün beiseite legen. Die Knolle längs halbieren und quer in dünne Scheibchen schneiden. Die Knoblauchzehen fein würfeln. Das Öl erhitzen. Knoblauch und Fenchel bei mittlerer Hitze anbräunen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilienstiele fein hacken und mit dem klein gehackten Fenchelgrün unter das Gemüse mischen. Die Cocktailtomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, halbieren. Sahne, Eier,
Salz u. Pfeffer gut verrühren. Fenchel auf die Teigböden verteilen und mit der Sahnemischung übergießen. Tomatenhälften drauf setzten und mit dem geriebenen Raclette-Käse bestreuen. Bei 220°C 20-25 Min. überbacken, bis sie oben leicht gebräunt sind. Warm oder kalt servieren.
