Fenchel mit Mozzarella

Zutaten:
2 Fenchelknollen putzen, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 500 g Tomaten, 1 EL gemischte Kräuter, 1 EL Öl, 125 g Mozzarella

Zubereitung:
Die Fenchelknollen putzen, halbieren und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit
4 EL Wasser in einen Topf geben und ca. 15 Minuten garen. Mit dem Schaumlöffel aus dem Sud nehmen und in eine Auflaufform geben. Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Die Tomaten zerkleinern und mit den Kräutern zum Zwiebelgemisch geben und zusammen in dem Öl andünsten. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und obenauf legen. Im Ofen ca. 10-20 Minuten überbacken.

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